Лист - это главный орган растения, в котором осуществляется процесс фотосинтеза. Во время фотосинтеза растения используют солнечный свет, углекислый газ и воду для производства глюкозы и кислорода. Этот процесс происходит в хлоропластах, которые содержат хлорофилл, необходимый для поглощения света.

Столбчатая и губчатая ткань листа составляют мезофилл. Мезофилл делится на две основные части: столбчатую паренхиму, которая находится ближе к верхней кожице и отвечает за фотосинтез, и губчатую паренхиму, которая расположена ниже и обеспечивает газообмен благодаря своим воздухоносным пространствам.

Снаружи лист покрыт верхней и нижней кожицей, которая защищает его от потери влаги и механических повреждений. Верхняя кожура, или эпидермис, часто имеет восковой слой, который помогает уменьшить испарение воды, а нижняя кожура содержит устьица, которые регулируют газообмен между растением и окружающей средой.