Берёзовый сок — это натуральный продукт, который собирается из стволов берёз в весенний период, когда деревья начинают пробуждаться после зимы. Он обладает множеством полезных свойств и характеристик, которые делают его ценным для здоровья человека.

• Состав: Берёзовый сок содержит воду, сахарозу, фруктозу, глюкозу, органические кислоты, витамины (особенно витамин C, витамины группы B), микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, медь, цинк) и фитонциды.
• Питательные вещества: Он богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений.
• Гидратация: Благодаря высокому содержанию воды, берёзовый сок хорошо утоляет жажду и способствует гидратации организма.

• Укрепление иммунитета: Витамины и минералы в составе сока способствуют укреплению иммунной системы.
• Детоксикация: Сок помогает выводить токсины из организма, поддерживая функции печени и почек.
• Улучшение обмена веществ: Органические кислоты и сахара способствуют улучшению метаболизма.
• Поддержка здоровья кожи: Антиоксиданты и минералы в составе сока могут улучшать состояние кожи, делая её более упругой и здоровой.
• Снижение усталости: Сок может помочь восстановить силы и уменьшить усталость благодаря содержанию витаминов и минералов.

1. Выбор дерева: Выбирайте здоровые деревья с диаметром ствола не менее 20 см. Не стоит собирать сок с молодых деревьев, так как это может навредить их развитию.
2. Время сбора: Лучшее время для сбора — ранняя весна, когда снег начинает таять, и температура воздуха поднимается выше 0°C. Обычно это происходит в марте-апреле.
3. Техника сбора: Сделайте небольшой наклонный надрез или отверстие в стволе дерева на высоте около 50 см от земли. Вставьте трубочку или желобок, по которому сок будет стекать в подготовленный контейнер.
4. Количество сбора: Не собирайте слишком много сока из одного дерева, чтобы не ослабить его. Обычно достаточно 1-3 литра в день.
5. Завершение процесса: После сбора обязательно закройте отверстие в стволе, например, деревянным чопиком, чтобы предотвратить инфицирование и сохранить здоровье дерева.

Собранный берёзовый сок лучше всего употреблять свежим, так как его полезные свойства сохраняются в течение ограниченного времени. Хранить его можно в холодильнике до нескольких дней, но для более длительного хранения рекомендуется пастеризация или консервирование.