Для применения технологии КукинЧил на предприятие необходимо закупить …

• специальный шкаф-охладитель
• низкотемпературную печь
• вакуумную машину
• гриль-саламандр

Другие предметы Колледж Технологии приготовления пищи в гостиничном деле гостиничное дело колледж обучение гостиничному делу специальности колледжа профессии в гостиничном деле курсы гостиничного дела программы колледжа карьера в гостиничном деле Новый

Для применения технологии КукинЧил на предприятии необходимо закупить специальный шкаф-охладитель. Давайте разберем, почему именно этот элемент является ключевым для данной технологии.

Что такое КукинЧил?

КукинЧил (Cook & Chill) — это технология, которая позволяет готовить блюда заранее, а затем охлаждать их для последующего хранения и разогрева. Эта методика обеспечивает высокое качество и безопасность пищи, а также экономит время на кухне.

Почему шкаф-охладитель?

• Температурный режим: Шкаф-охладитель обеспечивает поддержание низкой температуры, что необходимо для быстрого охлаждения приготовленных блюд и предотвращения размножения бактерий.
• Сохранение качества: Быстрое охлаждение помогает сохранить текстуру и вкус продуктов, что особенно важно для ресторанного бизнеса.
• Удобство хранения: Шкафы-охладители обычно имеют множество полок и могут вмещать большое количество блюд, что удобно для организации рабочего процесса.

Другие устройства:

Хотя низкотемпературная печь, вакуумная машина и гриль-саламандр также являются важными элементами в процессе приготовления и обработки пищи, они не являются основными для технологии КукинЧил. Их роль заключается в самом процессе приготовления и финальной обработке блюд, но для хранения и обеспечения безопасности продуктов именно шкаф-охладитель играет ключевую роль.

Таким образом, для успешного внедрения технологии КукинЧил в вашем предприятии, первым шагом будет закупка специального шкафа-охладителя.