Похожие вопросы
2025-06-21 15:37:01
На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики:
• вкус и запах – характерные
• цвет –коричневый
• форма плиток правильная без деформаций
• консистенция при температуре +18°С – твердая
• структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа?
Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»
- да, соответствует
- затрудняюсь ответить
- нет, не соответствует
Другие предметы Университет Контроль качества продуктов питания товароведение продовольственные товары шоколад входной контроль ГОСТ Р 31721-2012 качество шоколада нормативно-технические документы характеристики шоколада кондитерская фабрика
2025-06-21 15:37:19
Чтобы определить, соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа, в данном случае ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия», необходимо выполнить следующие шаги:
- Изучение характеристик шоколада: У нас есть следующие данные о шоколаде:
- Вкус и запах – характерные;
- Цвет – коричневый;
- Форма плиток – правильная, без деформаций;
- Консистенция при температуре +18°С – твердая;
- Структура – однородная;
- По остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта.
- Сравнение характеристик с требованиями ГОСТ: Необходимо проверить, соответствуют ли указанные характеристики требованиям ГОСТ Р 31721-2012. Для этого нужно обратить внимание на следующие параметры:
- Вкус и запах – должны быть характерными для данного вида шоколада;
- Цвет – должен быть в пределах, установленных стандартом;
- Форма – должна быть правильной, без дефектов;
- Консистенция – должна соответствовать определенным критериям;
- Структура – должна быть однородной.
- Оценка результатов: Все указанные характеристики шоколада соответствуют требованиям, указанным в ГОСТ:
- Вкус и запах характерные – соответствует;
- Цвет коричневый – соответствует;
- Форма плиток правильная – соответствует;
- Консистенция твердая – соответствует;
- Структура однородная – соответствует;
- По остальным показателям также соответствие стандарту.
На основании проведенного анализа можно сделать вывод, что качество шоколада соответствует требованиям нормативно-технического документа.
Ответ: Да, соответствует.