Чтобы понять, что произойдет с картофелинами, опущенными в чистую и соленую воду, давайте рассмотрим процесс, называемый осмосом.

1. Определение осмоса:

• Осмос — это процесс, при котором вода перемещается через полупроницаемую мембрану (в данном случае, клеточные стенки картофелины) из области с низкой концентрацией растворенных веществ (чистая вода) в область с высокой концентрацией растворенных веществ (соленая вода).

2. Что происходит с картофелиной в чистой воде:

• Когда картофелина помещается в чистую воду, вода начинает проникать внутрь клеток картофелины, так как концентрация растворенных веществ внутри клеток выше, чем снаружи.
• В результате клетки наполняются водой, что приводит к увеличению объема картофелины и ее размягчению.

3. Что происходит с картофелиной в соленой воде:

• Когда картофелина помещается в соленую воду, ситуация обратная. Концентрация растворенных веществ в соленой воде выше, чем внутри клеток картофелины.
• Вода начинает покидать клетки картофелины в соленую воду, чтобы уравновесить концентрацию растворенных веществ снаружи и внутри клеток.
• В результате клетки теряют воду, что приводит к уменьшению объема картофелины и ее усыханию.

Итог:

• Картофелина в чистой воде увеличится в размере и станет более мягкой.
• Картофелина в соленой воде уменьшится в размере и станет более жесткой.

Таким образом, результаты эксперимента объясняются процессом осмоса, который зависит от разницы в концентрации растворенных веществ в разных средах.