Давайте разберемся с каждым из ваших вопросов по порядку.
1. Составление формул веществ методом «нулевой суммы»: 
Метод «нулевой суммы» основан на том, что сумма валентностей (или зарядов) всех элементов в соединении должна быть равна нулю. Рассмотрим каждое соединение:
  - NH (аммиак):
    
      - Азот (N) имеет валентность 3.
- Водород (H) имеет валентность 1.
- Чтобы валентности уравновесились, нам нужно 3 атома водорода на 1 атом азота.
- Формула: NH3.
 
- CaO (оксид кальция):
    
      - Кальций (Ca) имеет валентность 2.
- Кислород (O) имеет валентность 2.
- Сумма валентностей: Ca (2) + O (2) = 0 (так как у кальция положительный заряд, а у кислорода отрицательный).
- Формула: CaO.
 
- FeBr (бромид железа):
    
      - Железо (Fe) может иметь валентность 2 или 3, но чаще всего в бромидах используется валентность 2.
- Бром (Br) имеет валентность 1.
- Чтобы уравновесить валентности, нам нужен 1 атом железа на 2 атома брома.
- Формула: FeBr2.
 
- HO (гидроксид):
    
      - Кислород (O) имеет валентность 2.
- Водород (H) имеет валентность 1.
- Сумма валентностей: H (1) + O (2) = 0.
- Формула: HO.
 
2. Определение валентности элементов по формулам:
  - PH3 (фосфин):
    
      - Фосфор (P) имеет валентность 3.
- Водород (H) имеет валентность 1.
- В этой формуле 1 атом фосфора соединяется с 3 атомами водорода, что подтверждает валентность фосфора.
 
- Fe2O3 (оксид железа):
    
      - Железо (Fe) имеет валентность 3.
- Кислород (O) имеет валентность 2.
- В формуле 2 атома железа (2*3=6) соединяются с 3 атомами кислорода (3*2=6), что уравновешивает заряд.
 
- CaCl2 (хлорид кальция):
    
      - Кальций (Ca) имеет валентность 2.
- Хлор (Cl) имеет валентность 1.
- В формуле 1 атом кальция соединяется с 2 атомами хлора, что подтверждает валентность кальция.
 
Таким образом, мы смогли составить формулы соединений и определить валентности элементов. Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать!