Рассмотрим процесс омыления триглицерида (тристеарина) щёлочью. Реакция в общем виде:

триглицерид + 3 NaOH → глицерин + 3 RCOONa (мыло)

1. Вычислим молярные массы (приблизительно):

   • мол. масса тристеарина ≈ 891,49 г/моль,
   • мол. масса натриевой соли стеариновой кислоты (натрийстеарат, мыло) ≈ 306,47 г/моль.

2. Из 1 моля тристеарина образуется 3 моля мыла, значит масса мыла из 1 моля тристеарина:

   3 · 306,47 = 919,41 г.

   Отношение массы мыла к массе жира (по массе):

   919,41 / 891,49 ≈ 1,0313.

   То есть из 1 т жира теоретически получается ≈ 1,0313 т чистого мыла (натриевой соли).

3. Для 89 т жира масса чистого мыла (теоретически):

   89 · 1,0313 ≈ 91,78 т чистого мыла.

4. Если готовим 60%-ный продукт (в котором 60% по массе — собственно мыло), то масса такого продукта:

   91,78 / 0,60 ≈ 152,97 т ≈ 153 т.

Ответ: примерно 153 тонны 60%-ного мыла (при условии полного превращения тристеарина в мыло и без потерь).