Короткий ответ: обычно самым «большим» алфавитом называют кхмерский (камбоджийский) — около 74 букв/знаков. Но важно уточнить, что зависит от понятия «алфавит» и от способа подсчёта.

Пояснение шаг за шагом (как учитель):

1. Определяем, что мы считаем «алфавитом».

   В лингвистике под алфавитом обычно понимается система знаков, где отдельные буквы представляют фонемы (звуки). Есть и другие типы письменностей: абугида (сочетание согласного и гласного), слоговая азбука (силлабари), иероглифы (логограммы). От этого зависит подсчёт «букв».

2. Выбираем критерий подсчёта.

   Будем считать «различными базовыми знаками», которые используются языком для записи (не включая все возможные диакритики, варианты и исторические знаки). При таком подходе обычно сравнивают современные алфавиты и абугиды.

3. Сравниваем кандидатов.
   • Кхмерская письменность (Камбоджа) часто приводится как самая большая по числу базовых знаков — примерно 70–74 знака (включая согласные и независимые гласные), причём точные цифры варьируются в зависимости от того, какие исторические или редкие знаки учитывать.
   • Другие системы: слоговые азбуки (например, японские хирагана/катакана) имеют десятки знаков; силлабари (как чероки или вали) тоже имеют множество символов, но это уже не «алфавит» в строгом смысле.
   • Если же считать все графемы китайской письменности, получится совершенно иная шкала — тысячи знаков, но это не алфавит, а логографическая система.
4. Делаем вывод.

   Если говорить о традиционных «алфавитах» и близких к ним системах письма, то чаще всего в учебниках и справочниках называют кхмерский (камбоджийский) алфавит как самый большой — около 74 базовых знака. Однако всегда нужно уточнять критерии подсчёта.

Если интересно, могу:

• подробно показать состав кхмерского письма (сколько согласных, сколько гласных и т. п.);
• сделать таблицу сравнения с другими системами письма (латиница, кириллица, хирагана, слоговые системы);
• обсудить, как отличаются понятия «алфавит», «абугида», «силлабари» и «писменность».