Чтобы определить, какие из указанных рассказов не принадлежат В.М. Шукшину, давайте рассмотрим каждый из них и выясним, кто является их автором.

• "Чудик" - этот рассказ действительно написан В.М. Шукшиным. Он отражает характерные черты его творчества, такие как глубокое понимание человеческой природы и простых людей.
• "Хамелеон" - этот рассказ принадлежит перу Антона Чехова. Чехов известен своими короткими рассказами, в которых он тонко и иронично описывает человеческие слабости.
• "Микроскоп" - этот рассказ также написан В.М. Шукшиным. В нем поднимаются важные социальные и философские темы.
• "Толстый и тонкий" - этот рассказ также является произведением Антона Чехова. Он показывает различные типы людей и их взаимоотношения.
• "Спать хочется" - этот рассказ написан В.М. Шукшиным. В нем затрагиваются темы усталости и поиска смысла жизни.
• "Критики" - этот рассказ также принадлежит В.М. Шукшину. Он в сатирической форме рассматривает тему критики и общественного мнения.

Теперь, когда мы проанализировали каждый из рассказов, можем выделить те, которые не принадлежат В.М. Шукшину:

• "Хамелеон" - автор Антон Чехов
• "Толстый и тонкий" - автор Антон Чехов

Таким образом, правильный ответ: "Хамелеон" и "Толстый и тонкий" не принадлежат перу В.М. Шукшина.