В данном предложении необходимо проанализировать его структуру, чтобы правильно расставить знаки препинания. Давайте разберем его по шагам.

1. Определим составные части предложения. В данном случае предложение состоит из двух частей, соединенных союзом "и": "Он смотрел на море" и "видел родные поля и луга".
2. Проверим, не требуется ли запятая перед союзом "и". Запятая перед союзом "и" ставится, если он соединяет части сложносочиненного предложения или однородные члены, которые имеют свои собственные запятые. В нашем случае "Он смотрел на море" и "видел родные поля и луга" - это простые предложения, соединенные союзом "и", где "родные поля и луга" являются однородными членами.
3. Определим, нужны ли запятые в однородных членах. В однородных членах "родные поля и луга" запятая не нужна, так как они соединены союзом "и".

Таким образом, в предложении "Он смотрел на море и видел родные поля и луга" запятые не требуются. Правильный вариант записи остается без изменений:

Он смотрел на море и видел родные поля и луга.