Чтобы определить, в каком ряду пропущена буква У (Ю), давайте проанализируем каждую группу слов по правилам русского языка.

1. Лику...щий, снима...щий, исключа...щий, пиш...щий
   • Ликующий - от слова "ликовать", здесь пишем "у".
   • Снимающий - от слова "снимать", здесь также "у".
   • Исключающий - от слова "исключать", опять "у".
   • Пишущий - от слова "писать", здесь тоже "у".

   Все слова требуют букву "у".

2. Трепещ...т, бор...тся, стел...щийся, бре...щийся
   • Трепещет - от слова "трепетать", здесь "е".
   • Бороться - от слова "бороться", здесь "о".
   • Стелющийся - от слова "стелить", здесь "у".
   • Бреющийся - от слова "брить", здесь "е".

   Здесь буква "у" только в одном слове, остальные требуют другие буквы.

3. Вспомн...тся, хоч...тся, останов...шься, уезжа...шь
   • Вспомнится - от слова "вспомнить", здесь "и".
   • Хочется - от слова "хотеть", здесь "е".
   • Остановишься - от слова "остановиться", здесь "и".
   • Уедешь - от слова "уехать", здесь "е".

   В этом ряду буква "у" не требуется.

4. Подлеч...т, леч...щий, ворку...щий, замира...щий
   • Подлечит - от слова "подлечить", здесь "и".
   • Лечащий - от слова "лечить", здесь "и".
   • Воркующий - от слова "ворковать", здесь "у".
   • Замирающий - от слова "замирать", здесь "у".

   Только в двух последних словах требуется буква "у".

Таким образом, мы видим, что в первом ряду все слова требуют букву "у", а также в последнем ряду присутствуют слова, где пропущена буква "у". Однако, если мы ищем ряд, в котором буква "у" пропущена в каждом слове, то это первый ряд: Ликующий, снимающий, исключающий, пишущий.

Ответ: В первом ряду пропущена буква У.