Давайте разберем данное предложение и расставим знаки препинания, чтобы оно стало грамматически правильным и понятным. Мы будем обращать внимание на правила пунктуации, которые действуют в русском языке.

Вот предложение с номерами, где мы должны поставить запятые:

Его гимназическое пальто (1) и фуражка (2) и калоши (3) и волосы на висках были покрыты инеем (4) и весь он (5) раскрасневшийся от холода (6) издавал такой вкусный мо розный запах (7) что (8) глядя на него (9) хотелось озябнуть и сказать: «Бррр!».

• Это сложное предложение с несколькими однородными членами.
• Нам нужно обратить внимание на места, где однородные члены соединены союзами.

• В первой части предложения «Его гимназическое пальто и фуражка и калоши и волосы на висках» мы видим несколько однородных членов, которые соединены союзами «и». Запятые здесь не ставятся, так как однородные члены соединены одним союзом.
• Однако между «весь он» и «раскрасневшийся от холода» необходимо поставить запятую, так как здесь идет пояснительный оборот. Это (5) и (6).
• Вторая часть предложения «издавал такой вкусный мо розный запах» требует запятой перед союзом «что», так как это вводит придаточную часть предложения. Это (7) и (8).
• Кроме того, перед «глядя на него» также ставится запятая, так как это обособленный обстоятельственный оборот. Это (9).

Таким образом, правильный вариант с расставленными запятыми будет следующим:

Его гимназическое пальто (1) и фуражка (2) и калоши (3) и волосы на висках были покрыты инеем (4), и весь он (5), раскрасневшийся от холода (6), издавал такой вкусный мо розный запах (7), что (8), глядя на него (9), хотелось озябнуть и сказать: «Бррр!».

• (4)
• (5)
• (6)
• (7)
• (8)
• (9)

Надеюсь, это объяснение помогло вам понять, как правильно расставлять знаки препинания в сложных предложениях!