Давайте разберем каждое из предложенных утверждений о слове "юбка".

1. Все согласные звуки твёрдые:

   В слове "юбка" есть два согласных звука: "б" и "к". Звук "б" является звонким, а звук "к" - твёрдым. Таким образом, это утверждение неверно, так как не все согласные звуки в слове "юбка" являются твёрдыми.

2. В слове один согласный звонкий звук:

   Как мы уже отметили, согласные звуки в слове "юбка" - это "б" (звонкий) и "к" (глухой). Таким образом, в слове "юбка" действительно один согласный звонкий звук. Это утверждение верно.

3. Второй слог ударный:

   Слово "юбка" состоит из двух слогов: "юб" и "ка". Ударение в этом слове падает на первый слог "юб". Следовательно, это утверждение неверно.

4. В слове 4 буквы, 5 звуков:

   Слово "юбка" состоит из 4 букв: "ю", "б", "к", "а". Однако, звуков в этом слове 5: "й", "у", "б", "к", "а". Таким образом, это утверждение верно.

Итак, верные утверждения:

• В слове один согласный звонкий звук.
• В слове 4 буквы, 5 звуков.