Чтобы определить в предложениях подлежащее и сказуемое, а также указать, какими частями речи они являются, нужно следовать нескольким шагам. Давайте разберем каждый из предложенных вами примеров.

1. Своё удивление он выразил брату.
   • Подлежащее: "он" (местоимение)
   • Сказуемое: "выразил" (глагол) + "удивление" (существительное, дополнение)
2. Сарока — самая болтливая птица.
   • Подлежащее: "Сарока" (существительное)
   • Сказуемое: "самая болтливая птица" (именная часть сказуемого, где "птица" — существительное, а "самая болтливая" — прилагательное с наречием)
3. Тонок лёд на речке.
   • Подлежащее: "лёд" (существительное)
   • Сказуемое: "тонок" (прилагательное, именная часть сказуемого)
4. Снег посеребрил берёзы.
   • Подлежащее: "снег" (существительное)
   • Сказуемое: "посеребрил" (глагол) + "берёзы" (существительное, дополнение)
5. Мороз сковал пруд.
   • Подлежащее: "мороз" (существительное)
   • Сказуемое: "сковал" (глагол) + "пруд" (существительное, дополнение)
6. Перчатки вторые руки.
   • Подлежащее: "перчатки" (существительное)
   • Сказуемое: "вторые руки" (именная часть сказуемого, где "руки" — существительное, а "вторые" — прилагательное)
7. Ветер распахнул дверь.
   • Подлежащее: "ветер" (существительное)
   • Сказуемое: "распахнул" (глагол) + "дверь" (существительное, дополнение)
8. Отец посмотрел в дневник.
   • Подлежащее: "отец" (существительное)
   • Сказуемое: "посмотрел" (глагол) + "в дневник" (предложное дополнение)

Таким образом, мы определили подлежащее и сказуемое в каждом предложении и указали, какими частями речи они являются. Надеюсь, это поможет вам лучше понять структуру предложений!