Чтобы правильно определить, какую букву «Е» нужно написать на месте пропуска в указанных словах, давайте проанализируем каждое слово по отдельности.

1. ум..рающий вид: здесь пропущена буква «Е». Правильное слово - умершающий. Это слово образовано от глагола «умереть».
2. с..кретный ход: в этом слове пропущена буква «Е». Правильное слово - секретный. Оно происходит от слова «секрет».
3. компл..мент от повара: здесь также пропущена буква «Е». Правильное слово - комплимент. Это слово используется для обозначения похвалы или доброго слова.
4. выл..зать из норы: в данном случае пропущена буква «Е». Правильное слово - вылезать. Оно образовано от глагола «вылезти».
5. с..рень: здесь пропущена буква «Е». Правильное слово - серень. Это слово обозначает цвет, близкий к серому.

Таким образом, в каждом из слов на месте пропуска нужно вставить букву «Е». Теперь вы знаете, как правильно писать эти слова!