Чтобы определить, какое из приведенных словосочетаний является устойчивым, давайте сначала разберемся, что такое устойчивое словосочетание.

Устойчивое словосочетание - это такое сочетание слов, которое употребляется в языке как единое целое и имеет переносное значение. Обычно такие словосочетания не изменяются и не допускают замены слов в них без потери смысла.

Теперь рассмотрим каждый из предложенных вариантов:

• Бить баклуши - это устойчивое словосочетание, которое означает "бездельничать" или "ничего не делать". Здесь слова "бить" и "баклуши" используются в переносном смысле.
• Бежит быстро - это неустойчивое словосочетание, так как его можно изменить, например, на "бежит медленно" или "бежит очень быстро", и оно не имеет особого переносного значения.
• Гуляет на воле - это тоже неустойчивое словосочетание. Оно описывает действие, которое можно выразить по-разному, например, "гуляет в парке".
• Отдыхающие на палубе - это словосочетание также не является устойчивым. Здесь просто описывается, где находятся отдыхающие, и его можно изменить, например, "отдыхающие на пляже".

Таким образом, устойчивым словосочетанием является бить баклуши.