Для того чтобы определить, в каком слове не совпадает количество букв и звуков, нам нужно проанализировать каждое слово в предложении. Давайте рассмотрим это шаг за шагом.

1. Запишем предложение: Никогда не уставала она в помощи больным, старым и бедным.
2. Выделим слова:
   • Никогда
   • не
   • уставала
   • она
   • в
   • помощи
   • больным
   • старым
   • и
   • бедным
3. Посчитаем буквы и звуки в каждом слове:
   • Никогда - 8 букв, 6 звуков (ни-ког-да)
   • не - 2 буквы, 2 звука (не)
   • уставала - 8 букв, 6 звуков (у-ста-ва-ла)
   • она - 3 буквы, 3 звука (о-на)
   • в - 1 буква, 1 звук (в)
   • помощи - 7 букв, 5 звуков (по-мо-щи)
   • больным - 7 букв, 6 звуков (боль-ным)
   • старым - 6 букв, 5 звуков (ста-рым)
   • и - 1 буква, 1 звук (и)
   • бедным - 6 букв, 5 звуков (бед-ным)

Теперь мы можем сравнить количество букв и звуков в каждом слове. Важно отметить, что в русском языке некоторые буквы могут не обозначать отдельные звуки. Например, в слове "помощи" буква "щ" обозначает один звук, а в слове "больным" буква "ь" не считается отдельным звуком, так как она смягчает предшествующий согласный.

Итак, слово, в котором не совпадает количество букв и звуков: "помощи" - 7 букв и 5 звуков.

Таким образом, это слово является примером, где количество букв и звуков не совпадает.