Давайте разберем предложение по частям и обратим внимание на знаки препинания.

Предложение состоит из двух частей:

1. Главная часть: Василий Александрович Сухомлинский говорил
2. Придаточная часть: что труд = это взаимодействие сердца, мысли, убеждений, чувств, переживаний, интересов и влечений человека

Теперь разберем, почему в этом предложении используются определенные знаки препинания:

• Запятая перед союзом "что": Запятая ставится перед союзом "что", так как он вводит придаточное предложение. Это правило относится ко всем придаточным предложениям, которые начинаются с союзов "что", "когда", "где" и т.д.
• Знак равенства "=": В данном случае знак равенства используется в качестве стилистического приема, чтобы показать, что "труд" равен "взаимодействию сердца, мысли и т.д.". Он не является знаком препинания в традиционном понимании, но служит для обозначения равенства.
• Запятые между однородными членами предложения: В части "взаимодействие сердца, мысли, убеждений, чувств, переживаний, интересов и влечений человека" запятые ставятся между однородными членами предложения (это слова, которые отвечают на один и тот же вопрос и относятся к одному и тому же члену предложения). Здесь перечисляются различные компоненты взаимодействия, поэтому запятые необходимы для разделения этих элементов.
• Запятая перед союзом "и": В данном случае запятая перед союзом "и" не ставится, так как он соединяет последний элемент списка с предыдущими. В русском языке, если союз "и" соединяет последний элемент с остальными, запятая не ставится.

Таким образом, правильное оформление предложения выглядит так:

Василий Александрович Сухомлинский говорил, что труд = это взаимодействие сердца, мысли, убеждений, чувств, переживаний, интересов и влечений человека.

Надеюсь, это объяснение помогло вам лучше понять использование знаков препинания в данном предложении!