Давайте разберёмся с неологизмами, которые вы привели. Неологизмы — это слова или выражения, которые появились в языке относительно недавно и могут обозначать новые явления, предметы или понятия. Мы проанализируем каждое из представленных вами словосочетаний и определим, какие из них являются неологизмами.

1. Булочка, начинённая котлетой, сыром, зеленью и соусом.

   Это выражение описывает конкретный продукт питания, который может быть известен под другим названием, например, "бутерброд" или "сэндвич". Однако само словосочетание не является неологизмом, так как не вводит новое значение.

2. Состояние подключения к интернету в режиме реального времени.

   Это выражение описывает актуальное состояние подключения к интернету. Хотя оно может быть использовано в определённых контекстах, само по себе не является неологизмом, так как не вводит новое понятие.

3. Электронно-музыкальная развлекательная установка с бегущей строкой, позволяющая каждому из присутствующих петь в микрофон под музыкальное сопровождение.

   Это описание устройства, которое можно назвать "караоке". Поскольку "караоке" — это заимствованное слово и оно стало популярным в последние десятилетия, его можно считать неологизмом в контексте современного языка.

4. Хождение по магазинам, совершение покупок.

   Это выражение описывает процесс шопинга. Хотя слово "шопинг" заимствовано из английского и стало популярным, само словосочетание не является неологизмом.

5. «Компьютерный взломщик», программист, намеренно обходящий системы компьютерной безопасности.

   Это слово можно обозначить как "хакер". "Хакер" — это неологизм, так как оно описывает новое явление в сфере информационных технологий и безопасности.

6. Модный магазин дорогой одежды, обуви, галантереи, изготовляемых малыми партиями.

   Это описание может относиться к "бутику". Слово "бутик" также является неологизмом, так как оно обозначает специфический вид магазина, который стал популярным в последние десятилетия.

Таким образом, неологизмами в вашем списке являются "караоке", "хакер" и "бутик". Остальные выражения не вводят новых понятий и не являются неологизмами.