Чтобы определить, в каких предложениях соединительный союз связывает простые предложения в составе сложного, давайте рассмотрим каждое из предложений и проанализируем их структуру.

1. До охотников было далеко и они ничего не смогли слышать.

   В этом предложении есть союз "и", который соединяет два простых предложения: "До охотников было далеко" и "они ничего не смогли слышать". Таким образом, это предложение является сложным.

2. Полковой командир, пять подрагивающее походкой, вышел вперёд, палка и издалека оглядел его.

   В данном предложении соединительный союз "и" соединяет части "вышел вперёд" и "оглядел его", но само предложение не состоит из двух простых предложений. Это скорее сложное предложение с вставной конструкцией. Поэтому это предложение не является сложным в нашем понимании.

3. От дождя женщины спрятались под дубом, нам также пришлось искать пристанище.

   Здесь запятая разделяет два простых предложения: "От дождя женщины спрятались под дубом" и "нам также пришлось искать пристанище". В этом случае союз не используется, поэтому это предложение не подходит под наше определение.

4. Офицеры тоже захотели провести там день, обедать и пить чай.

   В этом предложении есть перечисление действий ("обедать и пить чай"), но оно не соединяет два простых предложения. Это также не является сложным предложением.

Теперь подводя итоги, только первое предложение "До охотников было далеко и они ничего не смогли слышать" является сложным предложением, где соединительный союз связывает два простых предложения.