Чтобы определить, в каком из предложений используется частица, давайте сначала вспомним, что такое частица. Частица — это служебная часть речи, которая не изменяется и используется для выражения различных оттенков значения, а также для усиления или ослабления значения слов.

Теперь рассмотрим каждое из предложений:

• Первое предложение: "Уж стол накрыт; давно пора; хозяйка ждет нетерпеливо... (П.)"
• Второе предложение: "Зачем мне знать твои печали, зачем ты жалуешься мне? (Л.)"
• Третье предложение: "Она полнеба заступила, за облака ушла венцом — и все смирилось, все застыло пред этим льдистым мертвецом. (Б.)"

Теперь проанализируем каждое предложение на наличие частиц:

1. В первом предложении "уж" является частицей, которая используется для усиления значения и выражает определенное эмоциональное состояние.
2. Во втором предложении нет частиц. Слова "зачем" и "мне" — это вопросительные слова и местоимения.
3. В третьем предложении также нет частиц. Здесь используются существительные и глаголы, но нет слов, которые бы выполняли функцию частиц.

Таким образом, мы видим, что в первом предложении используется частица "уж".

Ответ: В первом предложении используется частица.