Давайте разберем каждое предложение и вставим пропущенные буквы. Я объясню, какие буквы мы добавляем и почему.
    - 
        Когда ед_ш_ и не спиш_ ноч_ю, сон цен_ш_ превыш_ всего.
        
            - Первое слово: "ед_ш_" - здесь пропущена буква "ешь": "едешь".
 
            - Второе слово: "спиш_" - пропущена буква "и": "спишь".
 
            - Третье слово: "ноч_ю" - пропущена буква "ью": "ночью".
 
            - Четвертое слово: "цен_ш_" - пропущена буква "ишь": "ценишь".
 
            - Пятое слово: "превыш_" - пропущена буква "ит": "превышает".
 
        
        Итог: "Когда едешь и не спишь ночью, сон ценишь превышает всего."
     
    - 
        Как аукн_т_ся, так и откликн_т_ся.
        
            - Первое слово: "аукн_т_ся" - пропущены буквы "ется": "аукнется".
 
            - Второе слово: "откликн_т_ся" - пропущены буквы "ется": "откликнется".
 
        
        Итог: "Как аукнется, так и откликнется."
     
    - 
        Утрен_ее со_нце разве_ло мрач_ные мысли.
        
            - Первое слово: "утрен_ее" - пропущена буква "нее": "утреннее".
 
            - Второе слово: "со_нце" - пропущена буква "л": "солнце".
 
            - Третье слово: "разве_ло" - пропущена буква "ло": "развело".
 
            - Четвертое слово: "мрач_ные" - пропущена буква "ные": "мрачные".
 
        
        Итог: "Утреннее солнце развело мрачные мысли."
     
    - 
        Кто-то м_хал на пл_тформе шапкой, слышались радос_ные в_склицания, и подн_малась суматоха раз_езда.
        
            - Первое слово: "м_хал" - пропущена буква "ахал": "махал".
 
            - Второе слово: "пл_тформе" - пропущена буква "а": "платформе".
 
            - Третье слово: "радос_ные" - пропущена буква "тные": "радостные".
 
            - Четвертое слово: "в_склицания" - пропущена буква "ы": "восклицания".
 
            - Пятое слово: "подн_малась" - пропущена буква "и": "поднималась".
 
            - Шестое слово: "раз_езда" - пропущена буква "ъ": "разъезда".
 
        
        Итог: "Кто-то махал на платформе шапкой, слышались радостные восклицания, и поднималась суматоха разъезда."
     
Теперь все предложения заполнены правильными буквами. Если у вас есть вопросы или нужна дополнительная помощь, не стесняйтесь спрашивать!