Давайте разберём каждое предложение по порядку, вставим пропущенные буквы, выделим грамматические основы и определим тип предложения.
    - 
        Бездонную бочку водой не наполнишь. (Посл.)
        
            - Вставляем буквы: "не наполнишь".
- Грамматическая основа: "не наполнишь".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        Вас просят к телефону.
        
            - Вставляем буквы: "просят".
- Грамматическая основа: "просят".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        Дело словом не заменишь. (Посл.)
        
            - Вставляем буквы: "не заменишь".
- Грамматическая основа: "не заменишь".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        Поднялся шум, прощальный плач, ведут на двор осьмнадцать кляч, в возок боярский их впрягают. (П.)
        
            - Вставляем буквы: "впрягают".
- Грамматическая основа: "поднялся шум", "ведут кляч", "впрягают их".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        На войне встречаешь разных людей. (Сим.)
        
            - Вставляем буквы: "встречаешь".
- Грамматическая основа: "встречаешь".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        По улицам слона водили. (Кр.)
        
            - Грамматическая основа: "водили слона".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        В лесах прорубали с запада на восток широкие просеки. (Пауст.)
        
            - Вставляем буквы: "просеки".
- Грамматическая основа: "прорубали просеки".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        Стой за правду горой. (Посл.)
        
            - Грамматическая основа: "стой".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        Мне даже на пакетах пишут «ваше превосходительство». (Г.)
        
            - Вставляем буквы: "пакетах".
- Грамматическая основа: "пишут".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        Любишь кататься — люби и саночки возить. (Посл.)
        
            - Вставляем буквы: "кататься".
- Грамматическая основа: "любишь", "люби".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        На даче спят под стук дождя. На даче спят, укрывши спины. (Паст.)
        
            - Грамматическая основа: "спят".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        Цыплят по осени считают. (Посл.)
        
            - Вставляем буквы: "Цыплят".
- Грамматическая основа: "считают".
- Тип предложения: обобщённо-личное.
 
- 
        А за стеной всё что-то делалось, делалось, и вот, наконец, и нас позвали к столу. (Ю. К.)
        
            - Грамматическая основа: "делалось", "позвали".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
- 
        Пусть теперь меня поищут!
        
            - Вставляем буквы: "поищут".
- Грамматическая основа: "поищут".
- Тип предложения: неопределённо-личное.
 
Таким образом, мы вставили пропущенные буквы, выделили грамматические основы и определили типы предложений. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задавать их!