Вопросы с тегом: санитария

                                                    Вопросы

                                                                                    kallie23

                                                                        Новичок

 После каждого приготовления пищи работнику ресторана необходимо …все вымытьнавести порядокпровести мойку и дезинфекцию рабочего столапоменять разделочную доску

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                Санитарные нормы и правила на предприятиях питания

                                                                     32

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    wjenkins

                                                                        Новичок

 Пересечение «потоков» грязной и чистой посуды на предприятиях общественного питания …запрещеноразрешеноразрешено, при наличии разрешительной документациизапрещено только в стационарных предприятиях

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                Организация санитарного контроля на предприятиях общественного питания

                                                                     48

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    cole.phoebe

                                                                        Новичок

 Основным источником пищевых отравлений и инфекций являются …опасные химические веществагрызуныболезнетворные бактериине качественная пища

                                                                        Другие предметы
                                                                        Колледж
                                                                                                                                                Пищевая безопасность

                                                                     19

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    godfrey.schinner

                                                                        Новичок

 Опасные бактерии чаще всего распространяются …через немытые рукипри вирусных и кишечных инфекцияхчерез зараженные продуктывоздушно-капельным путем

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                Профилактика инфекционных заболеваний

                                                                     17

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    jacobs.anastacio

                                                                        Новичок

 Мусор с территории ресторана должен вывозиться …ежедневнопо мере необходимости1 раз в неделю1 раз в месяц

                                                                        Другие предметы
                                                                        Колледж
                                                                                                                                                Управление отходами на предприятиях питания

                                                                     45

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    elmira.ondricka

                                                                        Новичок

 Кратность физико-химических лабораторных исследований на предприятиях общественного питания – …не реже 6 раз в годне реже 3 раз в годпри смене ассортимента, но не реже 6 раз в годежемесячно

                                                                        Другие предметы
                                                                        Колледж
                                                                                                                                                Физико-химические исследования на предприятиях общественного питания

                                                                     32

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    noemie.moore

                                                                        Новичок

 Качество готовых блюд зависит от соблюдения …технологического процессатемпературного режималичной гигиены сотрудниковсроков реализации приготовленных блюдрежима работы ресторанадоговора с поставщиками

                                                                        Другие предметы
                                                                        Колледж
                                                                                                                                                Качество готовых блюд

                                                                     34

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    tstokes

                                                                        Новичок

 К правилам обеспечения безопасности пищи относится …правильно сделать заказправильно транспортироватьправильно хранитьправильно приготовитьвыгодно продать

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                Безопасность пищевых продуктов

                                                                     50

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    qreilly

                                                                        Новичок

 К отечественным гигиенистам, привнесшим вклад в развитие учения о санитарии относятся …Казакова З.А.Горшков А.И.Шарыгина А.Н.Эскофье О.Бокюз П.Сахаров А.Д.

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                История санитарии и гигиены

                                                                     42

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                                                                                    bparker

                                                                        Новичок

 К основным контрольным критическим точкам на предприятии общественного питания относится …транспортировкапогрузкахранениепервичная обработка продуктовлиния раздачипроизводственные цеха

                                                                        Другие предметы
                                                                        Университет
                                                                                                                                                Контрольные точки критического контроля (HACCP)

                                                                     30

                                                                                                                                                            Посмотреть ответы

                Назад

                                                                        1
                                                                                2
                                                                                3

                Вперед