Дисахарид, который не вступает в реакцию восстановления меди в ходе пробы Троммера и связан с галактозой, это лактоза.

Теперь давайте разберем, почему именно лактоза не реагирует в этой пробе и как это связано с галактозой.

1. Что такое проба Троммера?
   • Это качественная реакция, которая позволяет определить наличие восстанавливающих сахаров, таких как глюкоза и фруктоза.
   • В ходе этой пробы восстанавливающие сахара восстанавливают медь(II) сульфат до меди(I) оксида, что приводит к изменению цвета раствора.
2. Что такое дисахариды?
   • Дисахариды - это углеводы, состоящие из двух моносахаридных единиц.
   • Лактоза состоит из глюкозы и галактозы.
3. Почему лактоза не реагирует в пробе Троммера?
   • Лактоза является не восстанавливающим дисахаридом, так как ее структура не позволяет ей действовать как восстановитель в данной реакции.
   • В отличие от глюкозы, которая имеет свободную альдегидную группу и может восстанавливать медь, лактоза не имеет такой группы в своей структуре.
4. Какова связь с галактозой?
   • Галактоза - это один из моносахаридов, входящих в состав лактозы.
   • Лактоза, состоящая из глюкозы и галактозы, не может быть восстановлена, что делает ее уникальной среди других дисахаридов, таких как сахароза, которая также не реагирует в пробе Троммера, но не связана с галактозой.

Таким образом, ответ на ваш вопрос: дисахарид, не вступающий в реакцию восстановления меди в ходе пробы Троммера и связанный с галактозой, это лактоза.